エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜

先日、イベントでお会いした海老原ファームの海老原さん。夫の実家のすぐ近くにあるという偶然でとても親近感♪是非野菜を食べてみてほしい、と野菜BOXをいただきました☆

高級野菜☆

エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜
エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜

ホテルニューオータニや高級レストランで使われている
海老原ファームさんのお野菜。
http://www.gillie.co.jp/ebivege/cooking/index.html
100種類近くの野菜を作っているそうです。
先日、イベントでお会いしたのですが、名刺をみるとなんと夫の実家から車で１０分ほどのところ！
びっくりしていろいろと話し込んでしまいました。

そのときはイベントで使われていたにんじんを頂いたのですが、とっても濃い味！
後日、是非一度試してみて欲しいとのご厚意で野菜BOXを送ってくださいました。
購入すると5000円以上する高級品です。

いろいろと料理するよりも生のまま、とか焼いただけ、が一番＾＾
写真は万願寺唐辛子のゆず胡椒風味、とゴーヤの天ぷらです。

 

たくさんの種類

エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜
エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜

プッチーニや坊ちゃんカボチャ、つるむらさき、からし菜、三尺ささげ、赤じゃがいも、赤オクラ、、など、ちょっと珍しい野菜もたくさん作っていらっしゃいます。
つるむらさきやからし菜などは初めて食べましたが、本当に美味しい！

野菜の値段としては高いのですが、美味しいものや手をかけているものにはそれなりの対価を払う、というのは当たり前のこと。
野菜はどうしても画一的な値段になりがちですが、購入するほうもきちんと価値を認めて選ぶことが大切だと思います。

 

ストウブ鍋で蒸し焼きに♪

エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜

赤じゃがいもとにんじんはストウブ鍋で蒸し焼きに。
無水調理ができるので、野菜の水分だけで焼くことができます。
美味しい野菜とストウブ鍋は本当に相性が良いです☆

ご紹介した料理、こちらにレシピがありますので良かったらご覧ください♪
http://oixi.jp/nanako/

 
 
 

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Posted by 星野　奈々子

  • ～　オーガニック主義な私　～

  • エビベジ（海老原ファーム）さんの野菜

  • 慶応義塾大学卒業後、外資系IT企業のSE、マーケティングを経験し退社。ル・コルドン・ブルー代官山校にて料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを修了。現在はフードコーディネーターとして雑誌や企業、 飲食店でのレシピ開発を中心に活動中。もっと読む>>

 

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