ソフトフランス♪

6月より通っているパン教室でバターも卵も使わないのにふんわり美味しいソフトフランスの作り方を教えていただいたので早速お家でも作ってみました。

材料♪

ソフトフランス♪

強力粉　200ｇ
天然酵母（白神酵母）4.0ｇ

吸水　　126ｇ
砂糖　　5ｇ

塩　　　2.4ｇ

 

作り方♪

ソフトフランス♪

①小麦粉・砂糖・塩をふるいにかけながらボールに入れ空気を含ませるようによく混ぜる。
②酵母と吸水を入れひとまとめにして台に出す。

③2,3回捏ねてまるくまとめてボールに入れシャワーキャップをかけて10分休ませる。
④7.8分捏ねる。

　↓
1次発酵　
　↓

 
ソフトフランス♪

⑤分割せずに、まなこ型に丸める。
　↓
ベンチタイム　約15～20分
　↓

⑥成形
　↓
2次発酵
　↓

⑦軽く霧をふき、茶こしで小麦粉をふるう。
⑧ハの字を3回書くようにクープを入れ、オーブンで焼く。
190℃で18～20分

 

出来上がり♪

翌朝、早速サンドイッチにしていただきました！
ふわふわで美味しく出来て大満足（＾＾）

ちょっと太りぎみの主人にもうれしい低カロリーのパン。
アレルギーが心配なお子様にもいいですね。

 
 

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Posted by 五十嵐　純子

  • ～　Baby's mom（ベビマム）な私　～

  • ソフトフランス♪

  • 2007年に結婚、2009年7月に息子が誕生しました。 優しい夫とかわいい息子と3人暮らしです。 今は息子がまだ小さい為、行けるお店も限られてしまいますがたまの息抜きに週末は家族で、平日は主にママ友と外食を楽しんでいます。 もっと読む>>

 

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